meglic tomi 4_5pot_v160 Odkrito.si

Tomiju Megliču srce ukradla znana slovenska ...

Polona Sepe Svet24.si

Poslovila se je ena prvih slovenskih režiserk

girls-602168 Petisvet.si

Bolečine in znaki za nekaj drugega: odpadanje las...

zalog, železniška postaja, policija, sumljiv predmet1 Svet24.si

FOTO: Potrjeno! V ljubljanskem Zalogu je bilo pod ...

Romeo Beckham, David Beckham Svet24.si

Victoria dala zeleno luč: Beckhamov 16-letni sin ...

bff vichy friends Njena.si

Slovenke v najboljših prijateljicah iščejo ...

manca spik Njena.si

Kdo predstavlja smisel življenja Mance Špik?

Kulinarika

Kanček eksotike! Polnjeni ocvrti žepki

M. S., Ženska, 02.01.2019 11:01:54

Za kanček eksotike na krožnikih pripravimo polnjene žepke, po indijsko samose, ki jih ocvremo. Lahko so odlična ideja za filmski večer ali druženje s prijatelji, za katere nam vedno zmanjka časa.

Delite na:
Kanček eksotike! Polnjeni ocvrti žepki
Ocvrti žepki Revija Ženska

Polnjeni ocvrti žepki

Sestavine (za 4 do 6 oseb):
2 skodelici kuhanega krompirja,
2 žlički gorčičnih semen,
3 žlice nastrganega ingverja,
1 skodelica na grobo nasekljanih kosov cvetače,
1 skodelica naribanega svežega zelja,
2 zelena čilija,
1/2 skodelice indijskih oreščkov,
1 skodelica izluščenega graha (lahko zamrznjenega),
1 žlička kurkume,
sol,
1 žlica limoninega soka,
2 žlici svežega koriandra,
4 1/2 skodelice moke,
1 žlica popraženih semen kumine,
1 skodelica zmehčanega masla,
3/4 do 1 skodelica ledeno mrzle vode,
1 jajce,
olje za cvrenje.

Priprava:

V ponvi na olju najprej popečemo gorčična semena in nastrgan ingver. Ko semena popokajo, dodamo olupljeno in sesekljano čebulo in pražimo 4 minute. Dodamo cvetačo, zelje, sesekljan čili brez semen, na grobo zrezane indijske oreščke, grah, kurkumo, limonin sok in poldrugo žličko soli, pražimo in mešamo od 6 do 7 minut. Odstavimo in pustimo, da se ohladi. Nazadnje primešamo še z vilicami razdrobljen kuhan in olupljen krompir in sesekljan koriander.

Za testo zmešamo moko in žlico soli, dodamo popražena semena kumine, primešamo maslo in ledeno vodo. Vse hitro zgnetemo, po potrebi dodamo še malo vode, nato testo oblikujemo v hlebček, zavijemo v prozorno folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.

Testo na tanko zvaljamo in z obodcem ali narobe obrnjenim kozarcem izrežemo kroge s premerom od 10 do 12 cm. Robove namažemo s stepenim jajcem, na vsak krog odmerimo dobro žlico nadeva, testo prepognemo in robove dobro stisnemo z vilicami.

Samose nazadnje ocvremo v vročem olju, lahko pa jih tudi zložimo na pekač in v pečici, ogreti na 180 stopinj, pečemo od 23 do 25 minut. Ponudimo še vroče s kakšno pomako.

Objavljeno v reviji Ženska št. 10, 1. 10. 2018.