Kako zamenjamo živila, ki jih nimamo
Velikokrat se zgodi, da že začnemo kuhati, ko ugotovimo, da nam je zmanjkalo ene od sestavin. Recimo, da ste že spražili čebulo za rižoto s šparglji, ko ste ugotovili, da nimate riža. Nič hudega – riž lahko zamenjate z ješprenjem ali ajdovo kašo in nastala bo prav tako okusna jed. Znanje, s čim zamenjati živila, ki jih nima, lahko vsaki kuharici ali kuharju reši obrok.
Pica brez kvasa
Zahotelo se vam je pice, pa nimate kvasa. Nič hudega: hitro testo za pico lahko naredite iz moke, jogurta in pecilnega praška. Vzemite dva in pol lončka moke (bele ali pirine), žličko in pol pecilnega praška ter lonček jogurta, najbolje grškega. Če je testo pregosto, dolijte malo mleka. Testo razporedite po pekaču in obložite, kot želite.
Piškoti brez masla
Kadar vam pri peki piškotov zmanjka masla, ga lahko nadomestite s svinjsko mastjo ali kokosovo maščobo.
Pesto brez pinjol
Za pesto so potrebni bazilika, pinjole in oljčno olje. Če se bazilika na vrtu še ni razbohotila, jo lahko nadomestite s peteršiljem. Namesto pinjol lahko uporabite pražene mandlje ali na drobno narezana sončnična semena.
Tiramisu brez maskarponeja
V pravem tiramisuju mora biti sir maskarpone. A če ga nimate v hladilniku, to še ne pomeni, da ne morete jesti tiramisuja. Maskarpone lahko nadomestite s svežim kravjim ali kozjim sirom, ki mu dodate malo medu. Amaretto pa lahko nadomestite z rumom.
Zamenjave za živila
Vino za omako – žlica vinskega kisa in žlica sadnega soka
Čebula – beli del pora
Pecilni prašek – soda bikarbona
Naribana lupina limone – kapljica limonine arome
Krušne drobtine – na drobno zdrobljeni koruzni kosmiči ali pšenični zdrob
Jedilna čokolada – kakav in žlica masla
Kisla smetana – polnomastni jogurt
Koruzni škrob – moka
Med – sirup iz sladkorja in vode
240 ml olja – 250 g raztopljenega masla
Majoneza – posoljena kisla smetana
