File smuča na zelenjavni posteljici z lečo

Sestavine za 4 osebe:

• 4 fileji smuča (po 200 g)
• 2 limeti
• sol in poper
• 80 g masla
• 3 šalotke
• 2 mladi čebulici
• 375 ml čiste zelenjavne Juhe
• 250 g rdeče leče
• 250 g dolgozrnatega riža, mešanega z divjim rižem
• 1 žlička nastrganega ingverja
• 1 žlica blagega kisa
• lističi sveže melise za okras

Preberite tudi: Gobe so v jedeh začimba. Kliknite TUKAJ!

Priprava:

1. Iz ene limete stisnemo sok, drugo narežemo na koleščke. Fileje smuča umijemo in osušimo na papirnatih brisačah, začinimo s soljo in poprom, pokapljamo z limetinim sokom in damo za najmanj 10 minut v hladilnik.
2. Šalotko olupimo in sesekljamo, mlado čebulico narežemo na koleščke. V posodi stopimo 20 g masla, dodamo šalotko in popražimo. Ko postekleni, dodamo mlado čebulico, prilijemo juho, dodamo lečo in kuhamo 10 minut. Posebej v slani vodi skuhamo riž.
3. V ponvi stopimo preostalo maslo, dodamo ingver in ostanek limetinega soka. V ponev damo fileje smuča in jih po vsaki strani pečemo od 3 do 4 minute. Nazadnje lečo po okusu solimo in popramo ter začinimo s kisom. Lečo in riž razdelimo na krožnike, na vrh damo fileje smuča, okrasimo s koleščki limete in lističi melise.