Sočne borovničeve kocke

60 minut
360 kalorij

Sočne borovničeve kocke
Sestavine:

Za testo:
1 bio limona
400 g moke
80 g sladkorja
1 zavoj pecilnega praška
2 ščepca soli
1 jajce
175 g skute
80 ml olja
90 ml mleka

Za nadev:
1 strok vanilje
325 g skute
125 g kisle smetane
1 žlica škroba
80 g sladkorja
2 jajci
300 g borovnic
2 žlički sladkorja v prahu

Priprava:
1. Limono umijemo z vročo vodo, osušimo in nastrgamo lupino. Moko zmešamo s polovico sladkorja, pecilnim praškom in soljo.
2. V skuto vmešamo jajce, olje in mleko, dodamo limonino lupino, zmešamo. Dodamo moki in z mešalnikom zmešamo v gladko testo. Testo položimo na dno pekača (velikosti 30 x 35 cm), ki smo ga obložili s papirjem za peko.
3. Za nadev zmešamo skuto s sredico vaniljinega stroka, kislo smetano, jajcema, sladkorjem in škrobom. Namažemo na testo in potresemo z borovnicami.
4. Pečemo pol ure na 170 stopinjah. Potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo na kocke.